Teplý jarní salát

Co budete potřebovat (1 hrnek = 250 ml):

• 1 hrnek quinoy
• 1,5 hrnku zeleninového vývaru
• 1/2 lžíce olivového oleje
• 1 pórek nakrájený na půlměsíčky
• 2 utřené stroužky česneku
• 1 svazek zeleného chřestu
• 1 hrnek nakrájených jahod (lze vynechat)
• 3/4 hrnku čerstvého nebo mraženého hrášku
• 1/2 hrnku nasekané zelené petrželky

Na zálivku:

• 2 – 3 lžíce olivového oleje
• 3 lžíce citronové šťávy
• 1/2 lžíce javorového nebo kukuřičného sirupu
• sůl a mletý pepř

1. Quinou propláchněte vodou, nasypte do hrnce, zalijte vývarem, přiveďte k varu a na středním ohni vařte 15 – 17 minut, dokud se tekutina nevyvaří. Načechrejte quinou vidličkou, odstavte ji z ohně a nechte zakrytou stát ještě 5 minut.
2. V pánvi rozehřejte půl lžíce oleje a orestujte na něm pórek s česnekem. Přidejte trochu soli a pepře a očištěné stonky chřestu překrojené na menší kousky a restujte ještě 5 – 10 minut, dokud chřest nezměkne, ale je stále lehce křupavý. Vmíchejte jahody (pokud chcete), hrášek a petrželku, krátce prohřejte a odstavte z ohně.
3. Všechny přísady na zálivku dobře prošlehejte, nalijte na připravenou směs, vmíchejte quinou a dochuťte podle potřeby solí a pepřem. Salát podávejte teplý a můžete ho ještě podle chuti posypat ořechy nebo semínky.