Bůčková pomazánka

 Bůčková pomazánka patří mezi nejchutnější a nejpopulárnější pomazánky ze všech domácích pomazánek, i když její příprava je proti jiným pomazánkám hlavně časově náročnější. Pokud se použije libovější bůček, rádi si pomazánku vezmou i ti, kteří mastná masa odmítají. Pomazánka se hodí k mnoha účelům, ať již na snídani, svačiny, ale i ke slavnostnějším společenských akcím, kde ji lze po dochucení použít třeba na chlebíčky a jednohubky. Bůčková pomazánka má také výhodu, že není ze žádných speciálních ingrediencí a suroviny lze koupit v každé prodejně s potravinami a masem. 

Postup:

• Bůček zbavíme kůže, prosolíme a vložíme do pekáče, doporučuje se i pokmínování.
• Mírně podlijeme vodou a posypeme nahrubo nakrájeným česnekem a cibulí nakrájenou na kolečka. Zbytek cibule dáme vedle bůčku do pekáče. Cibulí se nic nezkazí, zde naopak, čím více, tím lépe.
• Bůček v troubě upečeme, necháme trochu vychladnout, vykostíme, pokud je potřeba.
• Bůček nakrájíme na kousky a semeleme i s veškerou cibulí a šťávou.
• Můžeme přidat čerstvě na hrubo nakrájenou cibuli, okurky a papriku.
• Podle chuti dochutíme utřeným česnekem‚ solí‚ pepřem a přidáme třeba lžíci hořčice.
• Vše náležitě promícháme.
• Necháme vychladnout v ledničce.

Pozn.: Pokud takto upravený bůček dáme do uzavřených sklenic, vydrží v ledničce i delší čas. Bůčková pomazánka se nejvíce maže na měkký chléb.
Jelikož má takto připravená pomazánka výbornou chuť, nemá již tolik variací. Do hotové pomazánky lze namíchat kousky různého ovoce i jemně povařenou a rozkrájenou zeleninu. Dalšími přísadami mohou být pálivá paprika, kečup, plesnivý sýr Niva, ale i vejce. Na naši dávku by jich mohlo být 5 až 10. Namazané krajíce můžeme dozdobit plátky kyselých okurek, paprikou, rajčetem, pažitkou, zelenou cibulovou natí, ředkvičkami a podobně. Nebojte se experimentovat, strávnici vaši snahu určitě náležitě ocení.